Du behöver
- 4 l mjölk, så naturlig du får tag på, minst röd
- 10 ägg
- 5 dl fil
- 3 dl socker
Häll i mjölken i kastrullen. Vispa fil och ägg väl i skål, och häll i kastrullen. Värm och rör om hela tiden. När det kokar skär det sig. Ta av kastrullen, lyft ur ostmassan med hålslev ner i formen. Sockra mellan varven, mest i mitten.
Låt stå kallt och rinna av minst ett dygn. Servera med sylt eller bär, gärna syrliga, t ex hallon eller björnbär.
