Du behöver
- Apelsiner, minst en var
- Kanel, nejlikor, ev. ingefära
- Farinsocker
- Likör, gärna kryddig, eller punsch
- Crème fraîche 34%, 5 dl
- Arraksdroppar
- Saffran, ett kuvert
- Vanilj eller vaniljsocker
Skala och skiva apelsinerna tunt. Ta bort allt vitt så blir det finare. Bred ut skivorna i ett stort fat. Stöt kryddorna grovt i mortel och strö över apelsinerna. Strö över farinsocker efter smak. Häll på likör och ställ kallt, gärna många timmar.
Gör arrakskrämen genom att röra samman crème fraîche, saffran och lite vanilj. Ta några få droppar arrak i krämen och smaka av. Det blir lätt för starkt. Ta inte lätt-crème fraîche, det blir bara vattnigt.